Boutique Point G / Macarons maison et gourmandises

C’était le jour des blagues, mais notre jury gourmand s’était réuni à la boutique, ce jeudi 1er avril, afin de définir, parmi un choix de 8 macarons en ballottage, lesquels seraient présents dans notre vitrine.

Présentation du jury

Notre jury était composé de pâtissiers, de clients amateurs de macarons avertis, ainsi que de quelques blogueurs connus pour leur amour de la pâtisserie.

Eric Samson
Éric est animateur à la radio universitaire. Des chroniques culinaires sont diffusées dans son émission « La Swompe », (CISM 89,3FM) et c’est quand même bien d’avoir un ressenti sans visuel… un « mmmmh » à la radio, ça vaut toutes les images du monde !
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Marie-Julie Gagnon
Marie-Ju, pour les intimes, est une cliente de la première heure. C’est aussi une de nos premières supportrices sur Twitter… Auteure, animatrice radio/télé et Maman Cool, son profil atypique et si sympathique faisait d’elle une candidate de choix dans notre jury. On en regrette pas !
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Michelle Blanc
Qui a encore besoin de présenter Michelle ? Certainement la plus « grande gueule » du Web Québécois, mais surtout une des plus fines. Si vous faîtes un ratio de ses status sur Facebook, vous remarquerez que, après les post liés au business et aux médias sociaux, son côté hédoniste est omniprésent. Sa franchise et son palais nous ont conduit à la sélectionner d’office… On a pu le constater : Michelle ne mâche pas ses mots, mais croque volontiers dans le sucre !
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Véronique St Pierre
Véronique détient certainement le record de « like » sur notre page Facebook. Pâtissière à la maison et maman attentionnée, photographe amateure, et chercheuse de bouffe en ligne, nous avons eu beaucoup de plaisir à la recevoir… Ses avis n’étaient absolument pas objectifs car toujours composés de « mmmh » « hooo » « haaa », mais elle a quand même réussi à établir un classement final !
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Sophie Montminy
Jeune journaliste chez TVA (oui, nous avons une clientèle composée à 99% de gens des médias) et blogueuse sur Autour de la table, où elle nous présente recettes simples et critiques, twitteuse avertie et, on a pu s’en rendre compte, grande amatrice de macarons, Sophie a décroché sa place en participant au concours, avec ce billet. Sophie a été une juge sévère, mais juste !
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Charlotte Laurent
Française (il en fallait bien une) expatriée à Montréal, hôtelière de formation reconvertie dans la communication, Charlotte a décroché sa place dans notre jury en déclarant sa flamme aux macarons dans ce billet. Juge très objective, sérieuse et presque scolaire, on peut trouver sa critique des nouveautés sur son blog, en cliquant ici.
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Annie des 2 Capricieux (désolé, je n’ai pas ton nom de famille )
Les deux capricieux sont un de nos blogues chouchous. Quand on a su qu’Annie participait au concours de sélection du jury, on a tout de suite sur qu’elle gagnerait sa place, et nous n’avons pas été déçus ! Encore une fois, objectivité, et conseils avisés ont fait que son choix dans la sélection était amplement mérité.
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Mélanie Brieu
Mélanie a triché, en séduisant le responsable de la composition de jury. Moi. Et ce depuis plusieurs mois, en prévision de l’événement. Mais, mesdames avouez le : si votre copain vous disait qu’il organisait une séance de dégustation sans vous y inviter… quelle aurait été votre réaction ? En plus, c’est elle qui m’a aidé dans la compilation des résultats, et sa formation en marketing nous a bien aidé sur le côté présentation du « produit ».
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Pour accompagner nos amateurs, des professionnels de la pâtisserie étaient aussi présents:

Denis Trehudic
Denis cumule un parcours hors norme dans la restauration, (c’est fou il a travaillé presque partout dans le monde…),depuis 2 ans il est le chef pâtissier du casino de Montréal.De par ses précieux jugements et un professionnalisme à toute épreuve il s’inscrivait directement dans nos choix du jury.

Guillaume Morencé
Chef propriétaire de la Pâtisserie de la Gare guillaume est lui aussi un professionnel averti, il affiche avec brio son talent pour la pâtisserie dans le coin de Notre-Dame de Grâce.
« Pâtisserie de la gare »

Nicolas Dutertre
Nicolas est le chef pâtissier qui officie auprès de guillaume Morencé, l’appel du Québec était plus fort que tout, il a donc tout quitté pour le pays des caribous (lol).Nicolas était (il n’y a pas si longtemps) le bras droit de l’incontournable Christophe Michalack et officiait dans les cuisines du Plaza Athénée à Paris.

Jonathan Garnier
Chef propriétaire de « La Guilde Culinaire », jonathan s’inscrit directement dans la lignée des nouveaux chefs émergeants, personne talentueuse, son carisme et son tempérament font de lui une personne exceptionnelle qui se devait d’être présente pour juger nos créations.Jonathan dirige une école de cuisine sur la rue Saint Laurent à Montréal.
École « la guilde culinaire »

Les macarons en liste et résultats

Le jury avait trois votes, et devait déterminer lesquels, parmis les saveurs suivantes, étaient ceux qui resteraient en vitrine :

- Fruit de la passion
- Café Expresso
- Fleur d’oranger
- Abricot / Thé noir
- Vinaigre balsamique
- Coquelicot / Framboise
- Menthe poivrée
- Lavande Bleuet

Sophie a shooté pour nous le début de la dégustation…

Avec 11 voix, le macaron au café été le plus apprécié. Vient ensuite celui à l’abricot / thé noir (mon nouveau chouchou avec 8 voix) puis celui au coquelicot / framboise (7 voix).

Cependant, les résultats ont montré que le vinaigre balsamique et la fleur d’oranger avaient toute leur légitimité dans la vitrine… Il appartiendra donc à Julien et Thierry de décider d’un éventuel changement (parce que faire partir le balsamique, ça fait mal au coeur non ?)

Un énorme merci à notre jury, pour ses conseil avisés. On vous tient au courant de la sortie définitive !